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costco 新鮮人蔘 在 Re: [問題] 新鮮人蔘應該怎麼烹煮？ - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《blue18world (兩個人的事)》之銘言：
: 有人送了一盒新鮮人蔘
: 跟一般的中藥不同，是真的新鮮的人蔘
: 這個應該怎麼煮？才能煮出最佳的美味呢？
: 畢竟是很珍貴的食材，想請教一下大家，
hello我今天晚餐才吃鮮人蔘燉雞，真是太巧了
我媽媽真的很會煮鮮人蔘
通常新光三越就可購得，櫃姐都叫它水蔘。
先來分享一下，有幾種料理：
一：水蔘糯米雞
雞一隻，水蔘兩支，糯米約量米杯的2/3杯，泡水約2小時，視雞大小，
因為糯米會彭漲，把糯米和蔘洗淨後，"塞"入雞肚子內。用電鍋燉or瓦斯爐都可以。
重點是這個湯煮出來，很清甜，但人蔘味非常重，外面的餐廳，這道料理通常是用
"蔘鬚"，costco的韓國料理包品質也不能和自己煮的比唷!!
如果有不愛吃飯的小姐、小孩，讓他吃這個營養就滿分喔!!!
二、水蔘藥膳粟子雞
也是準備雞，和藥材，通常我媽媽是用紅棗、枸杞子、川芎、山藥…等，
可以跟中醫師討論你們家人的體質來調配這個方子，還有一樣就是"粟子"
粟子是韓國品種的粟子，比起在我們台灣菜市場買的那種還要來得碩大，
煮後也不會散開，甜味也能保存。把水蔘和粟子塞進雞肚。加上藥方就能吃到
不同口味的雞湯了。
以上介紹兩種湯品希望原po會喜歡喔!!，隔天加熱再吃可以再加兩碗水
味道風味一樣迷人。當然如果要加蒜頭、菇類也是可以的。
三、如果所剩的湯汁不多，就拿來蒸蛋吧!!!一樣受歡迎的!!
不然加點生米、蔬菜煮成粥。也是一份活力早餐~~
四、煮麵、火鍋
這個我真的不好意思po，吃法好奢侈啊!!但是比較不費功夫
水滾後，加入水蔘半支~一支，轉小火。讓它熬
準備數種菇類、豆皮、絲瓜或青菜、麵條…等等。你愛的清爽食物。
不管是當午餐當宵夜都是沒有負擔喔!!
當然你要吃火鍋也可預熬一鍋牛、豬骨湯、素食的枸杞湯等等
再加入水蔘慢熬後，就可以好好享受豐富的一餐了。
我想可以吃到這種水蔘真的是很幸福，除了價錢很昂貴，還有就屬它的豐富滋補了。
所以啊!!!要用愛好好來料理它。也要抱著感恩的心好好的來品嚐，好好把它吃乾淨。
即使的平價料理也要用一樣的精神來對待食材喔!!畢竟這世上沒得吃的人愈來愈多了。
對食物的惜福我們一起努力:)。
◆ From: 114.26.171.101
※ 編輯: CHARLENEPINK 來自: 114.26.171.101 (10/20 04:13)
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